柠檬酸 化 学 名 :2-羟基-1,2,3-三羧酸三一水物 别 名:柠檬酸三 枸橼酸 分 子 式 :K3C6H5O7 分 子 量 :324.41 特 性:白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭、味咸,凉、微有潮解性,在水或甘油中易溶,在中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。 质量标准:GB14889-94, BP93/98, E332(ii),FCCV 用 途:在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血症和缺乏症及碱化尿液。 包 装:内衬聚塑料袋,外套复合塑料编织袋或纸塑复合袋,每袋净重25kg。 贮存与运输:本品应密封贮存于干燥通风的仓库中,防止受潮、受热,与有害有毒物品分开存放,运输装卸时应轻装轻放,防止包装破损。